單項選擇題人體所需要的熱能是由食物中的（）轉(zhuǎn)變成的。

A.蛋白質(zhì)、脂肪、糖類
B.蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽
C.脂肪、礦物質(zhì)、糖類
D.蛋白質(zhì)、糖類、水


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1.單項選擇題優(yōu)質(zhì)水果的一般衛(wèi)生指標(biāo)是（）。

A.表皮較干，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有固定的清香味
B.表皮色澤稍暗，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有固定的清香味
C.表皮色澤光亮，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有固定的清香味
D.表皮色澤稍暗，肉質(zhì)鮮嫩、清脆，有清香味

2.單項選擇題我國營養(yǎng)專家將成人勞動分為五級，其中廚師工作屬于（）勞動。

A.輕體力
B.中等體力
C.重體力
D.極重體力

4.單項選擇題優(yōu)質(zhì)蔬菜的一般衛(wèi)生指標(biāo)是（）。

A.鮮嫩、無黃葉、無爛斑、可有少量病蟲害
B.鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無病蟲害、無爛斑
C.鮮嫩、黃葉少、傷痕少、無病蟲害、無爛斑
D.鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無爛斑

5.單項選擇題不粘鍋在高溫時會產(chǎn)生白色升華物和（），污染食物。

A.凝華物
B.氧化物
C.氟化物
D.氯化物