單項(xiàng)選擇題一般混合食物每生熱4.184千焦耳約可產(chǎn)生（）毫升的水。
A.12
B.20
C.22
D.40
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1.單項(xiàng)選擇題糖類(lèi)、脂類(lèi)、蛋白質(zhì)在人體內(nèi)（）時(shí)所產(chǎn)生的水叫代謝水。
A.氧化
B.分解
C.聚合
D.化合
2.單項(xiàng)選擇題與普通客人聯(lián)系密切的一般產(chǎn)品（）
A.毛利率從低
B.毛利率從高
C.毛利率變化
D.毛利率穩(wěn)定
3.單項(xiàng)選擇題一般情況，批量大、單位成本低的餐飲產(chǎn)品毛利率（）
A.穩(wěn)定
B.變化
C.從高
D.從低
4.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)水的生理功能敘述不正確的是（）
A.構(gòu)成機(jī)體組織
B.幫助機(jī)體代謝
C.起潤(rùn)滑作用
D.溶解全部維生素
5.單項(xiàng)選擇題新生兒體內(nèi)含水量約占其體重的（）左右。
A.40%
B.50%
C.60%
D.80%
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關(guān)于煙熏肉類(lèi)說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
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