最新試題
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
制作禽類派常常會用到油皮面團。
制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。
法國汁是微甜的。
鵝肝的加工工藝流程是檢驗-屠宰-浸燙-去毛-清洗-去除頭、頸、翅-冷卻-取肝和去內臟-鵝肝分級處理-冷藏或凍藏。
