單項選擇題凈料單位成本計算的基本條件有（）
A.1條
B.4條
C.3條
D.2條
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1.單項選擇題我們在制作韃靼牛扒的原料是（）
A.小牛后腿
B.牛里脊
C.牛上腦
D.牛外脊
2.單項選擇題下列對維生素的共同特點敘述中不正確的是（）
A.維生素在機體內不能自行合成
B.維生素不供給機體能量
C.維生素不是構成機體各組織的原料
D.機體對維生素的需要量較多，缺乏時可引起維生素缺乏癥
3.單項選擇題一般制作韃靼牛扒的調料有（）
A.紅葡萄酒
B.白葡萄酒
C.白蘭地酒
D.波爾圖酒
4.單項選擇題原料加工前重量（）原料加工后重量，是凈料單位成本計算的基本條件。
A.等于
B.不等于
C.一樣
D.無變化
5.單項選擇題原料損耗重量與加工前原料重量的比是（）
A.損耗率
B.成本率
C.出材率
D.毛利率