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單項(xiàng)選擇題
在燃燒過程中,當(dāng)燃?xì)鈬婋x火孔的速度小于燃燒速度時,火焰就會縮入燃燒器內(nèi)部,形成不完全燃燒,這種現(xiàn)象稱為“()”。
A.脫火
B.回火
C.離火
D.縮火
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單項(xiàng)選擇題
鹽漬食品是利用鹽的()作用使原料中的水分析出。
A.水化
B.滲透壓
C.變性
D.持水性
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單項(xiàng)選擇題
為防止糧谷發(fā)霉變熱,應(yīng)將成品糧的含水量降致()。
A.1~5.5%
B.6~12%
C.13~13.5%
D.10~15%
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