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調(diào)制好的蝸牛黃油應(yīng)放入冰箱內(nèi)冷藏,隨用隨取。
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制作煎薯絲餅時(shí),應(yīng)先用清黃油將土豆絲煎軟,但不要煎上色。
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單項(xiàng)選擇題
制作鐵扒帶骨牛扒要把代骨牛脊肉切成200克一份()撒上鹽、胡椒粉。
A.剔去骨頭
B.橫斷面朝上
C.劃上刀紋
D.拍成大片
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