海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。

凈膛后的禽類要及時(shí)清洗干凈。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

海鮮在進(jìn)行烹制前要用清水清洗去泥沙，之后可以進(jìn)行氽水，但時(shí)間不宜超過15秒。

常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調(diào)味而成的是美式法國沙拉醬。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。

配菜的作用是使?fàn)I養(yǎng)搭配合理。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。