單項選擇題食物特殊動力作用最強的熱源質(zhì)是（）。

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素


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1.單項選擇題某產(chǎn)品毛利額45元，銷售毛利率60%，與此產(chǎn)品相關指標的正確答案（）。

A.原料成本15元
B.價格75元
C.成本毛利率40%
D.成本率150%

2.單項選擇題機體（）消耗的能量是基礎代謝消耗的能量。

A.肺的呼吸
B.消化食物
C.體育鍛煉
D.睡覺

3.單項選擇題下列中不科學的喝水方法是（）。

A.清晨空腹喝一杯涼開水
B.適當飲用“冰化水”
C.吃飯時大量飲水
D.適當飲用“磁化水”

5.單項選擇題“Has that guest′s salad got cooked？”，這句話意思是（）。

A.這是客人特意點的沙拉。
B.那個客人的沙拉做好了嗎？
C.那個客人對沙拉有什么要求嗎？
D.有人做客人特意點的沙拉嗎？