單項選擇題（）不是植物油比動物油營養(yǎng)價值高的原因。

A.飽和脂肪酸含量高
B.不飽和脂肪酸含量高
C.熔點低
D.維生素含量多


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1.單項選擇題制作炸面拖菜花的主要原料有菜花、面粉、牛奶和（）等。

A.計司粉
B.雞蛋
C.鮮奶油
D.面包粉

2.單項選擇題在制作煎牛扒黑胡椒少司時用的配菜有（）

A.炸土豆條
B.煮土豆欖
C.黃油米飯
D.黃油面條

3.單項選擇題以下選項中脂肪不具備的生理功用是（）

A.提供必需脂肪酸
B.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
C.構(gòu)成身體組織細(xì)胞
D.調(diào)節(jié)生理機(jī)能

4.單項選擇題（）不是食物中毒的特征。

A.潛伏期短、集體性暴發(fā)
B.臨床癥狀相似
C.嘔吐、腹瀉
D.病人與健康人直接傳染

5.單項選擇題千島汁是以（）為基礎(chǔ)衍變出的一種少司。

A.馬乃司
B.醋油汁
C.法國汁
D.韃靼少司