單項(xiàng)選擇題制作炸面拖菜花的主要原料有菜花、面粉、牛奶和（）等。

A.計(jì)司粉
B.雞蛋
C.鮮奶油
D.面包粉


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1.單項(xiàng)選擇題在制作煎牛扒黑胡椒少司時(shí)用的配菜有（）

A.炸土豆條
B.煮土豆欖
C.黃油米飯
D.黃油面條

2.單項(xiàng)選擇題以下選項(xiàng)中脂肪不具備的生理功用是（）

A.提供必需脂肪酸
B.促進(jìn)脂溶性維生素的吸收
C.構(gòu)成身體組織細(xì)胞
D.調(diào)節(jié)生理機(jī)能

3.單項(xiàng)選擇題（）不是食物中毒的特征。

A.潛伏期短、集體性暴發(fā)
B.臨床癥狀相似
C.嘔吐、腹瀉
D.病人與健康人直接傳染

4.單項(xiàng)選擇題千島汁是以（）為基礎(chǔ)衍變出的一種少司。

A.馬乃司
B.醋油汁
C.法國(guó)汁
D.韃靼少司

5.單項(xiàng)選擇題制作填餡雞腿時(shí)我們用的輔料有（）

A.羊肚菌
B.栗子
C.蘋(píng)果
D.豌豆