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單項選擇題

牛舌清洗干凈后應放入（）中煮1小時左右，以便于剝去表皮。

A.冷水
B.熱水
C.沸水
D.稀鹽水

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單項選擇題

“braised chichen with cream tarragon sauce”的意思是（）

A.奶油蒔蘿燴雞
B.黃油燜筍雞
C.紅花燴海鮮
D.奶油龍蒿燜雞

單項選擇題

脂肪不具備的生理功用是（）

A.供給熱能
B.促進脂溶性維生素的吸收
C.構成身體組織細胞
D.提供必需氨基酸