肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

西式烹調(diào)國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實(shí)施。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。