判斷題

各種米飯類配菜大都用于德式菜肴。

答案： 錯(cuò)誤
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判斷題

制作溫煮菜肴的原則是：原料的體積越小，水溫越高。
答案： 錯(cuò)誤
判斷題

“脫火”實(shí)際是由于空氣量過(guò)小，使之形成不完全燃燒。
答案： 錯(cuò)誤
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