問答題

【簡答題】為了確保食品添加劑的食用安全，對食品添加劑有哪些要求？

答案： ①經過規(guī)定的食品毒理學安全評價程序的評價，證明在使用限量內長期使用對人體安全無害。
②進入人體后，能參與人體的...
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填空題

按照食品添加劑的來源可分（）、（）兩大類，按用途可分（）類。
答案： 天然；人工化學合成；23
名詞解釋

膨松劑
答案： 在糕點、餅干等食品生產中使食品具有酥脆、彭松特性的添加劑。
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