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單項(xiàng)選擇題

（）在鹽濃度為3%時(shí)最宜生長(zhǎng)繁殖。

A.霉菌
B.副溶血性弧菌
C.沙門氏菌
D.大腸桿菌

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單項(xiàng)選擇題

制作海鮮批要在魚餡內(nèi)加入輔料和調(diào)料并（）。

A.打出泡沫
B.輕輕攪拌
C.攪打上勁
D.混合均勻

單項(xiàng)選擇題

預(yù)防沙門氏菌屬食物中毒可加熱食品，其深部溫度達(dá)80℃以上，持續(xù)時(shí)間（）分鐘以上。

A.5
B.7
C.10
D.15

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