單項(xiàng)選擇題制作意式魚肉面條湯最后要在湯面上（）。

A.淋上紅花水
B.放上面包片
C.澆上鮮奶油
D.撒上奶酪粉


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1.單項(xiàng)選擇題保護(hù)接零是將電氣設(shè)備的外殼與（）相接。

A.接地裝置
B.小電阻
C.系統(tǒng)的零線
D.系統(tǒng)的大電阻

2.單項(xiàng)選擇題黑菌又名塊菰或（）。

A.松露菌
B.野松菌
C.珍珠菌
D.野香菌

3.單項(xiàng)選擇題對(duì)廚房人員進(jìn)行培訓(xùn)中使用的講授法適用于（）課程。

A.面點(diǎn)工藝知識(shí)
B.職業(yè)道德教育
C.菜肴制作技術(shù)
D.設(shè)備使用知識(shí)

4.單項(xiàng)選擇題Roquefort的中文是（）。

A.羊乳計(jì)司
B.牛乳計(jì)司
C.水牛乳計(jì)司
D.鮮計(jì)司

5.單項(xiàng)選擇題Skimmilk的中文是（）。

A.鮮奶
B.脫脂牛奶
C.全脂牛奶
D.凝脂牛奶