禽肉餡的口味不能太重。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

沙拉醬是為沙拉調味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調味汁。

蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。

配菜應注意菜肴顏色的搭配。

配菜的作用是使營養(yǎng)搭配合理。

金槍魚、橄欖是制作法式尼斯沙拉的原料。

以植物油、白醋為主要原料，加入食鹽和胡椒粉調味而成的是美式法國沙拉醬。

肥而不膩、風味濃厚是鵝肝醬的成品要求。

海鮮塔林中三文魚餡的口味可以重一些。