豆蔻粉、干白葡萄酒是制作冷雞肉批的原料。

制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。

制作雞肉酥派所用的雞蛋取蛋清即可。

海鮮在進(jìn)行烹制前不需要用清水清洗。

法國(guó)汁是微甜的。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

新鮮香料調(diào)味汁是用中餐中常見(jiàn)的香料來(lái)調(diào)制的。

青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。

蔬菜蓉湯的制作過(guò)程和奶油湯基本相似。

常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。