禽肉餡的口味不能太重。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

配菜的作用是使菜肴的價值更高。

蔬菜蓉湯的制作過程和奶油湯基本相似。

法國汁是微甜的。

創(chuàng)意拼盤可多一些自由發(fā)揮，還要盡量選取一種顏色。

鵝肝醬的成品要求包括細膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。

青口、生蠔等是制作海鮮拼盤的原料。

清洗表面屬于家禽的初步加工方法。

蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來增加濃度。