判斷題

制作燜填餡小牛核的餡料要把黑菌切成小片。

答案：錯誤

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某毛料單價12元/千克，出材率60%，凈料單位成本應(yīng)為20元/千克。

答案：正確

火雞又名吐綬雞，原產(chǎn)于南美。

答案：錯誤