單項選擇題咖喱少司的英文名稱為（）
A.tomato sauce
B.curry sauce
C.honey sauce
D.caviar sauce
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1.單項選擇題“mayonnaise sauce”是指（）
A.番茄少司
B.荷蘭少司
C.馬乃司少司
D.布朗少司
2.單項選擇題下列選項中屬于非必需氨基酸的是（）
A.纈氨酸
B.胱氨酸
C.苯丙氨酸
D.異亮氨酸
3.單項選擇題蟹的初加工一般有（）方法。
A.一種
B.兩種
C.三種
D.四種
4.單項選擇題制作紅酒汁燜豬排卷要先把豬排（）
A.切成厚片
B.一切兩段
C.片成大片
D.切成大塊
5.單項選擇題對人體有生理意義的多糖主要有：糖原、食物纖維和（）
A.葡萄糖
B.半乳糖
C.淀粉
D.蔗糖
最新試題
將海鱸魚的魚尾朝（），魚背朝向自己放置。
題型：單項選擇題
以下不適合制作扇貝的方法的是（）。
題型：單項選擇題
冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。
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西式烹調(diào)國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)于（）公布實施。
題型：單項選擇題
俄羅斯菜肴的特點(diǎn)是（）。
題型：單項選擇題
咯嗲類開胃菜是由底菜、（）和主體菜、菜構(gòu)成。
題型：單項選擇題
蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。
題型：判斷題
餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。
題型：單項選擇題
伊比利亞火腿選用的材料是（）。
題型：單項選擇題
用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。
題型：單項選擇題