單項選擇題莫司林少司是在（）少司內(nèi)加入奶油等輔料制作的。
A.荷蘭少司
B.布朗少司
C.韃靼少司
D.番茄少司
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1.單項選擇題Vegetable Scoop的中文是（）。
A.蔬菜盆
B.蔬菜鍋
C.切片器
D.挖球器
2.單項選擇題由于大多數(shù)（）含有較多的酸性元素，所以要特別注意多吃堿性食物，以保持生理上的酸堿平衡。
A.糧食
B.水果
C.蔬菜
D.茶葉
3.單項選擇題糖漿鍋的英文是（）。
A.Boiled Pot
B.Brazier
C.Sugar Pot
D.Bucket
4.單項選擇題加工后原料重量等于加工前原料重量與（）的乘積。
A.出材率
B.成本率
C.損耗率
D.毛利率
5.單項選擇題我國規(guī)定肉制品中亞硝酸鹽的殘留量不得超過（）g/Kg。
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
