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問答題
【簡答題】寫出由甲苯合成糖精、氨基磺酸與三氧化硫合成安賽蜜的合成反應(yīng)式。
答案：
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問答題
【簡答題】寫出苯甲酸鈉、山梨酸鈉、尼泊金酸正丁酯的合成反應(yīng)式，說明其主要用途、安全順序及抗菌順序。
答案：
苯甲酸鈉：對酵母菌、部分細(xì)菌效果較好，對霉菌效果差些。
山梨酸：抑制細(xì)菌、霉菌和酵母菌的生長，效果顯著。
山梨酸：抑制細(xì)菌、霉菌和酵母菌的生長，效果顯著。
問答題
【簡答題】簡述評價(jià)食品添加劑的指標(biāo)ADI值、LD50的內(nèi)容。
答案：
ADI：它指人一生連續(xù)攝入某物質(zhì)而不致影響健康的每日最大攝入量，以每公斤體重?cái)z入的毫克數(shù)表示，單位是mg/kg。
