單項選擇題制作辣根少司的原料有（）。
A.橙皮絲
B.鮮奶油
C.培根末
D.大蒜末
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1.單項選擇題對不稱職員工的培訓，是指對不能勝任本職工作的員工進行的（）。
A.再就業(yè)培訓
B.強制性培訓
C.挽救性培訓
D.象征性培訓
2.單項選擇題小牛腰的外圍包有一層很厚的（）。
A.肉纖維
B.水化層
C.筋膜
D.脂肪
3.單項選擇題制作鐵扒類菜肴適宜使用質(zhì)地（）的原料。
A.鮮嫩
B.松軟
C.堅韌
D.清潔干爽
4.單項選擇題“horseradish sauce”的中文意思是（）。
A.文也少司
B.檸檬少司
C.黃油少司
D.辣根少司
5.單項選擇題制作鹿肉扒的少司要在鹿燒汁內(nèi)加上（）、金酒煮透。
A.檸檬皮
B.杜松子
C.百里香
D.他拉根
