單項選擇題確定產(chǎn)品定價目標，必須在保持產(chǎn)品（）和市場需求最佳適應(yīng)性的基礎(chǔ)上。
A.成本
B.價格
C.費用
D.稅金
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1.單項選擇題四季豆中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）。
A.龍葵素
B.氫氰酸
C.皂素
D.秋水仙堿
2.單項選擇題（）能確定和增加菜肴的口味。
A.基礎(chǔ)湯
B.奶油
C.少司
D.配菜
3.單項選擇題-1℃左右，保存5～14天的魚稱為（）。
A.冷卻魚
B.冷凍魚
C.鮮魚
D.冰鮮魚
4.單項選擇題員工因工作需要調(diào)換新工作時，要進行（）。
A.強制培訓
B.工作培訓
C.換崗培訓
D.崗前培訓
5.單項選擇題商品的買與賣之間是按照（）原則進行的。
A.價格交換
B.等價交換
C.利益交換
D.等同交換
