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單項選擇題

當日屠宰上市，在1℃條件下冷卻或在室溫下置放24小時以內(nèi)的肉稱為（）

A.鮮肉
B.凍肉
C.冷卻肉
D.冷凍肉

你可能感興趣的試題

單項選擇題

下列選項中（）不屬于烹飪從業(yè)人員的職業(yè)道德范疇。

A.忠于職守，看重質量
B.平等交易，注重質量
C.積極進取，開拓創(chuàng)新
D.以次充好，敢于競爭

單項選擇題

制作煎薯絲餅時，應將土豆切成（）長的絲。

A.1～2厘米
B.2～3厘米
C.3～4厘米
D.5～6厘米

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