單項選擇題制作煎薯絲餅時，應(yīng)將土豆切成（）長的絲。

A.1～2厘米
B.2～3厘米
C.3～4厘米
D.5～6厘米


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1.單項選擇題四季豆中容易引起食物中毒的有毒物質(zhì)是（）

A.龍葵素
B.氫氰酸
C.皂素
D.秋水仙堿

2.單項選擇題制作煎薯絲餅的主要原料是土豆和（）

A.牛奶
B.清黃油
C.奶油
D.計司

3.單項選擇題制作焗生菜牡蠣卷要在牡蠣上澆上（），再放入焗爐內(nèi)焗上色。

A.穆斯林少司
B.奶油少司
C.荷蘭少司
D.莫內(nèi)少司

4.單項選擇題制作焗生菜牡蠣卷在裝盤時要在牡蠣上放上（）

A.紅魚籽醬
B.黑魚籽醬
C.番茄小丁
D.橄欖碎末

5.單項選擇題競爭可以大大促進（）的快速發(fā)展。

A.社會經(jīng)濟
B.社會生產(chǎn)力
C.生產(chǎn)技術(shù)
D.生產(chǎn)規(guī)模