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名詞解釋蛋白質(zhì)腐敗作用

參考答案： 蛋白質(zhì)的腐敗作用是細(xì)菌的代謝過程，以無氧分解為主。腐敗作用的大多數(shù)產(chǎn)物對人體有害，如氨基酸脫羧反應(yīng)產(chǎn)生胺類、脫氨基反應(yīng)產(chǎn)...

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1.名詞解釋蛋白質(zhì)營養(yǎng)互補(bǔ)作用

參考答案：兩種或兩種以上食物蛋白質(zhì)混合食用，其中所含有的必需氨基酸取長補(bǔ)短，相互補(bǔ)充，達(dá)到較好的比例，從而提高蛋白質(zhì)利用率的作用，...

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2.問答題計(jì)算1mol軟脂酸氧化分解成CO₂和H₂O產(chǎn)生的ATP物質(zhì)的量。

參考答案：軟脂酸經(jīng)β-氧化，則生成8個乙酰CoA，7個FADH₂和7個NADH+H⁺

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