制作禽類(lèi)派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。

鵝肝醬的成品要求包括細(xì)膩、風(fēng)味濃厚、宜人等。

冷菜的品種只有冷少司、冷汁類(lèi)、冷肉類(lèi)、沙拉類(lèi)及其他類(lèi)。

海鮮塔林中三文魚(yú)餡的口味可以重一些。

常在主菜后食用的是甜點(diǎn)沙拉。