單項(xiàng)選擇題制作鹿肉扒的原料有（）。
A.雞蛋
B.羅勒
C.金酒
D.啤酒
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1.單項(xiàng)選擇題制作鵝肝醬要在模具上面蓋上（）。
A.豬肥膘
B.保鮮膜
C.培根片
D.油面皮
2.單項(xiàng)選擇題“成本系數(shù)法”計(jì)算加工后原料成本，只適用于（）相同的原料。
A.出材率
B.損耗率
C.毛料重量
D.損耗重量
