關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

餡料一般由肉糜、（）、香料、調(diào)味料等攪拌混合而成。

將擺齊的牛肉片封上保鮮紙，放入冰箱冷藏至上菜，然后用鹽和（）撒在肉片上調(diào)味。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準(zhǔn)的是（）。

魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

魷魚的體囊可以整體留下，填入餡或切成（）待用。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

蛋殼并非緊密不透氣的外殼，其主要成分是碳酸鈉。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。