魚子醬的組成與制作魚卵尺寸最小，呈黑色、黑灰色或深綠色的（）產(chǎn)于俄羅斯的小鱘魚。

制作完的肉卷可保持（）天。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

關(guān)于圓體魚加工取料的六檔描述錯誤的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

背開出骨時運刀應(yīng)做到（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。

蔬菜湯中的蔬菜品種和數(shù)量固定。

以下關(guān)于膠凍類菜肴制作的過程說法正確的是（）。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標準的是（）。