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單項(xiàng)選擇題

制作莫斯科紅菜湯的原料有（）

A.泥腸
B.培根末
C.白蘭地
D.面包片

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單項(xiàng)選擇題

糖類的主要食物來源是谷類和根莖類食品，蔬果類是（）的主要來源。

A.食物纖維
B.淀粉
C.蔗糖
D.糖原

單項(xiàng)選擇題

制作氣鼓土豆時(shí)應(yīng)先將其放入較低油鍋中炸制，然后再用（）油溫炸至膨脹，上色。

A.110～120℃
B.130～140℃
C.150～160℃
D.180～190℃