單項選擇題制作蒔蘿燴海鮮習慣上配（）
A.炸薯條
B.意大利面條
C.燜酸菜
D.黃油米飯
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題下列法律與烹飪?nèi)藛T從事的工作沒有密切關系的是（）
A.《勞動法》
B.《野生動物保護法》
C.《婚姻法》
D.《消費者權益保護法》
2.單項選擇題羊腿出骨時應首先將其（）剔下。
A.小腿骨
B.大腿骨
C.胯骨
D.鎖骨
3.單項選擇題定價系數(shù)與（）有關。
A.出材率
B.成本率
C.損耗率
D.毛利率
4.單項選擇題燜制菜肴一般用（）調(diào)制少司。
A.原汁
B.燒汁
C.葡萄酒
D.布朗基礎湯
5.單項選擇題溫煮菜肴的溫度一般掌握在（）之間。
A.70～90℃
B.100～120℃
C.90～110℃
D.95～105℃