問答題

【簡答題】理想甜味劑應(yīng)具有的特點(diǎn)

答案:

1)產(chǎn)生甜味快,有足夠的甜度
2)無毒性和致癌作用,無不良余味;
3)無生理活性,且是水溶性;
4)穩(wěn)定性強(qiáng);
5)成本低廉。

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