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問答題
【簡(jiǎn)答題】什么是HACCP系統(tǒng)的危害分析
答案：
“危害”主要是指對(duì)食品或飼料產(chǎn)品衛(wèi)生安全產(chǎn)生的損害，危害因素包括生物性因素、化學(xué)性因素、物理性因...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】HACCP系統(tǒng)包括哪幾個(gè)方面的基本要素。
答案：
（1）危害分析；
（2）臨界控制點(diǎn)的識(shí)別；
（3）各臨界控制點(diǎn)限制標(biāo)準(zhǔn)的確定；
（4）建立...
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