問答題

【簡答題】有一克淀粉酶制劑，用水溶解成1000毫升，從中取出1毫升測定淀粉酶活力，測知每5分鐘分解0．25克淀粉，計(jì)算每克酶制劑所含的淀粉酶活力單位數(shù)？（已知淀粉酶活力單位的定義為：在最適條件下每小時(shí)分解l克淀粉的酶量稱為1個(gè)活力單位。

答案： 提示：已知：lml酶制劑相當(dāng)于1mg酶制劑，根據(jù)酶活力單位定義：
每小時(shí)分解1克淀粉的酶量為1個(gè)活力單位，則l...
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問答題

【簡答題】為什么酶反應(yīng)的酸堿催化主要不是依靠H+和OH-？酶反應(yīng)中有哪些常見的親核基團(tuán)和親電子基團(tuán)？酶蛋白中既能作為質(zhì)子供體又能作為質(zhì)子受體的最有效又最活潑的催化基團(tuán)是什么？活性中心是疏水區(qū)有何意義？
答案： 提示：①因?yàn)榇蠖鄶?shù)酶在催化底物反應(yīng)時(shí)，生理?xiàng)l件下的pH近中性，H+和OH-濃度太低，不足以起到催化劑作用，因此酶反應(yīng)的酸...
問答題

【簡答題】進(jìn)行酶活力測定時(shí)應(yīng)注意什么？為什么測定酶活力時(shí)以測初速度為宜？
答案： 提示：⑴.進(jìn)行酶活力測定時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①使酶促反應(yīng)在最適條件下進(jìn)行，最適pH、最適溫度；②對特異性不強(qiáng)的酶應(yīng)選擇最適...
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