單項(xiàng)選擇題下列對(duì)糧食生霉階段主要癥狀的敘述，錯(cuò)誤的是（）.

A.在糧食整個(gè)表皮，均生長(zhǎng)出肉眼可見(jiàn)的霉菌菌落
B.微生物區(qū)系以霉腐微生物為主而且數(shù)量驟增
C.在霉糧區(qū)，濕熱逐步積累，糧溫升高，導(dǎo)效糧食顯著發(fā)熱
D.糧食的脂肪酸值顯著增加


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1.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)儲(chǔ)糧微生物生態(tài)的描述錯(cuò)誤的是（）

A.在通常情況下，中溫性微生物是導(dǎo)致儲(chǔ)糧發(fā)熱霉變的主角
B.糧食中的細(xì)菌及部分酵母菌為濕生性微生物
C.儲(chǔ)糧微生物在氧氣濃度低于8%以下時(shí)，生長(zhǎng)繁殖都可被抑制
D.控制儲(chǔ)糧環(huán)境，保持糧堆干燥、低濕和密閉（缺氧），是儲(chǔ)糧防霉的基本措施

2.單項(xiàng)選擇題糧食中常見(jiàn)的曲毒菌有（）等。

A.白曲霉
B.黃曲霉
C.煙由霉
D.黑曲霉

3.單項(xiàng)選擇題下列對(duì)引起糧食發(fā)熱主要生物熱源，理解正確的是（）

A.糧食自身和雜草種子的呼吸代謝
B.糧堆中雜草種子的呼吸代謝
C.糧堆中微生物的呼吸代謝
D.糧堆中害蟲(chóng)的呼吸代謝

4.單項(xiàng)選擇題下面對(duì)儲(chǔ)糧微生物的描述錯(cuò)誤的是（）

A.糧食微生物不僅寄付于糧油及其制品的外部，也寄生在糧粒的內(nèi)部
B.在自然條件下，糧食及其加工產(chǎn)品均帶有大量的微生物
C.最重要的儲(chǔ)藏真菌是曲霉和青霉
D.對(duì)儲(chǔ)糧危害最大的是細(xì)菌

5.單項(xiàng)選擇題利用微生物（）的特點(diǎn)，輔助降低糧堆氧濃度的方法稱為微生物降氧。

A.毒害大
B.呼吸量大
C.發(fā)熱量大
D.傳播快