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甘油可賦予果酒以清甜味,增加果酒的()。
答案:
稠度
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填空題
為了使糖制品色澤明亮,常在糖煮之前進行()處理,既可防止制品氧化變色,又能促進原料對糖液的滲透。
答案:
硫
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填空題
蜜制或糖煮初期的糖濃度以不超過()。
答案:
30-40%
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