填空題

蜜制或糖煮初期的糖濃度以不超過（）。

答案： 30-40%
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填空題

糖液的沸點隨海拔高度提高而（）。
答案： 提高
填空題

果酒中常見的病害有：（）。
答案： 生膜、變味、變色、渾濁
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