果蔬采收后，其呼吸消耗的物質得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

冷害的癥狀包括（）

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強，成熟衰老加快，腐爛變質加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

結露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結露現(xiàn)象的措施主要有（）

SO2氣體傷害常見于（）

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。