同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術的中心問題。

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

結(jié)露對果蔬貯藏往往是不利的，避免或減少結(jié)露現(xiàn)象的措施主要有（）

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

下列哪些指標能反映果蔬呼吸作用的強弱？（）

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動？（）

原產(chǎn)于熱帶、亞熱帶的產(chǎn)品對冷害更敏感。