問答題

【簡答題】當乳狀液為乳白色乳狀液、藍白色乳狀液、灰色半透明、透明時，液珠大小是多少？ 

答案： 分別是>1μm、0.1μm～1μm、0.05μm～0.1μm、<0.05μm
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問答題

【簡答題】簡述乳化劑的親水性。
答案： 親水性強的乳化劑，其HLB值在8～18之間，易形成O/W型乳狀液；
親油性強的乳化劑，HLB值在3～6之間，易...
問答題

【簡答題】形成W/O型O/W型的條件是什么？ 
答案：

水相體積＜26%，則只能形成W/O型；
水相體積＞74%，則只能形成O/W型。
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