影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）

氣調(diào)儲藏多用于果蔬的長期貯藏。

果醬加工可溶性固形物達(dá)到75%時，可在70℃條件下裝罐，免殺菌。

果醬加工一般要對質(zhì)地較硬的果蔬先軟化后打漿。

對于非無菌包裝的冷灌裝果蔬汁，在灌裝密封后不必進(jìn)行殺菌，可在常溫下長期保藏。

爪杯式柑橘榨汁機(jī)是一種專用榨汁機(jī)，專門用于柑、桶、橙的單體榨汁作業(yè)。

果膠形成凝膠過程與PH值、糖溶液濃度等因素有關(guān)。

杏脯加工工藝中烘干溫度應(yīng)不低于100℃，以保證水蒸發(fā)。

原料的預(yù)處理只是指原料的整理、清洗、切分等過程。

在果蔬預(yù)冷的方法中以空氣預(yù)冷最為通用。