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填空題
分級(jí)：根據(jù)產(chǎn)品（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等方面的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行等級(jí)劃分。
答案：
大??；重量；色澤；形狀；成熟度；新鮮度；清潔度；病蟲(chóng)害；營(yíng)養(yǎng)狀況
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名詞解釋
糖藏機(jī)理
答案：
糖制過(guò)程是原料排水吸糖的過(guò)程。原料排出大量水分的同時(shí)，糖液依靠滲透擴(kuò)散作用進(jìn)入細(xì)胞內(nèi)，當(dāng)達(dá)到滲透平衡時(shí)即達(dá)到要求的含糖兩...
