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判斷題

制作雞蛋韭菜餡的韭菜以春韭味最鮮嫩。

答案：正確

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飯皮面坯是以秈米粉為主要原料制成的飯皮面坯。

答案：錯(cuò)誤

用對蝦制餡應(yīng)去蝦殼、蝦線、沙袋后才能使用。

答案：正確