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鉗花是一手托面坯,另一手拿()工具,在面坯適當(dāng)位置,根據(jù)需要鉗出造型。
A.鉗花
B.模具
C.裱花
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單項(xiàng)選擇題
食品污染的途徑不包括()。
A.烹調(diào)加工過程
B.本身所含的毒素
C.運(yùn)輸、儲(chǔ)存過程
D.通過食物鏈吸收富集
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單項(xiàng)選擇題
熟面團(tuán)在蒸制前必須先(),否則糕粉結(jié)團(tuán)不易蒸熟。
A.撒粉
B.夾粉
C.拌粉
D.摻粉
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