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熟面團在蒸制前必須先(),否則糕粉結(jié)團不易蒸熟。
A.撒粉
B.夾粉
C.拌粉
D.摻粉
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單項選擇題
飯皮面坯的口感特征時()、香甜。
A.軟糯
B.軟甜
C.軟嫩
D.軟爛
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單項選擇題
面點中使用米粉,按原料可分為,秈米粉,粳米粉,糯米粉和()米粉四類。
A.大米
B.小米
C.玉米
D.混合
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