單項(xiàng)選擇題

蜜餞是用高濃度糖液或（）浸透果肉加工而成，適宜制什錦餡心之用。

A.白糖
B.紅糖
C.蜜汁
D.蜂蜜

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單項(xiàng)選擇題

（）可使面點(diǎn)制品達(dá)到香、脆、酥、松的效果。

A.鹽
B.糖
C.油脂
D.雞蛋

單項(xiàng)選擇題

松子仁是（）制作五仁餡的主要原料之一。

A.南方
B.北方
C.廣東
D.四川