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含氮物質(zhì)種類:主要含()、()、()、()、()、()等
答案:
蛋白質(zhì);氨基酸;也含少量酰胺;銨鹽;硝酸鹽;亞硝酸鹽
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填空題
果蔬中的化學(xué)成分:(),(),(),(),(),(),(),(),(),(),()。
答案:
水分;碳水化合物有機酸;維生素;含氮物質(zhì);色素;單寧;糖苷類;礦物質(zhì);芳香物質(zhì);霉;脂質(zhì)。
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碳水化合物:()、()、()、()、()等
答案:
單糖;雙糖;淀粉;纖維素;果膠物質(zhì)
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