填空題

含氮物質(zhì)種類:主要含()、()、()、()、()、()等

答案: 蛋白質(zhì);氨基酸;也含少量酰胺;銨鹽;硝酸鹽;亞硝酸鹽
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果蔬中的化學(xué)成分:(),(),(),(),(),(),(),(),(),(),()。

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填空題

碳水化合物:()、()、()、()、()等

答案: 單糖;雙糖;淀粉;纖維素;果膠物質(zhì)
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